I dag ble det (til mannens lille ergelse) cupcakebaking. Det er sjelden jeg baker for tida, så var koselig å styre litt igen. Jeg brukte som vanlig denne bunnen, og fikk ca 30 cupcakes (brukte litt små former på noen av dem). I dag ble det tre forskjellige kremer, basert på denne marengssmørkremen. Jeg delte kremen i tre, og blandet inn følgende:
1. Kaffe og daimkrem med melkesjokoladetrekk.
du trenger:
200 g melkesjokolade
en pose daimkrisp
0,5 dl kjempesterk kaffe
ca 15 g smør x 2 (en dæsj)
Smelt ca 15 daimkrispbiter med kaffe og smør over et vannbad. Pass på at det ikke blir for varmt slik at det svir seg. La blandingen avkjøles og ha den i sin tredjedel av kremen. pisk godt. Ha det på cupcakene, og la de avkjøles/stivne. Smelt melkesjokoladen og de resterende daimkrispene (ca 5) med en dæsj smør i vannbad. Vær svært forsiktig når du smelter melkesjokoladen, den tåler varme dårlig, og svir seg fort. Dypp cupcakene i sjokolade – voila, en deilig cupcake.
2. Lavendel
Denne har jeg lagd en gang før, men tror ikke jeg har skrevet om det. du trenger kort og godt lavendelekstrakt.
Bland inn 3-5 dråper ekstrakt i den ene tredjedelen med krem (lavendelekstrakten setter mye smak, så smak deg til hvor sterk du vil ha den), ha gjerne litt lilla farge i, og ha det på cupcaken.
3. Øl og rosin
Mannen ville jeg skulle forsøke å lage en ølkrem i dag, (jeg har tidligere lagen en irish carbomb cupcake til hans ære). Jeg fikk en porter for å ha i av han. Den redusererte jeg til sirup, og tilsatte litt sukker som jeg smeltet sammen. Så tok jeg noen rosiner han har kokt i vørter og moste og tilsatte alt sammen i sin tredjedel. Jeg mixet sammen og hadde på cupcaken, og toppet med litt smeltet melkesjokolade.